Hola Baicho:
Muy interesante tu proyecto, lo ke puedes hacer es monitorear todos los sensores ke vas a conectar al motor con el PIC, luego el PIC lo conectas a la PC mediante el puerto serie para ke le envies todos los datos. Tu PC debe tener instalado el LabVIEW (Es el ke vas a usar...) y debe de tener instalado un servidor web, el LabVIEW te instala uno, una conexion a internet de preferencia ke tenga una IP publica y ke sea fija para ke los usuarios tengan acceso a tu servidor web.
Luego gacer tu programa en LabVIEW para ke se comunike con el PIC y asi obtener los datos del motor, realizado esto los deplegas en la pantalla, ya teniendo esto haces una pagina web del VI ke realizaste y lo colocas en la carpeta del servidor web de LabVIEW y listo tu VI esta accecible desde internet.
Espero ke esto te ayude, cualkier duda andamos por aki.
Un abrazo.
Rufo_nuke