Lo mas rapido que se me ocurre a "bote pronto" es que dado que la memoria dispone de 32.768x8 bytes de memoria es que contemplases la opcion de crear un contador y que cada vez que se produce una escritura se incremente el contador y comprubes si llegó a su valor maximo. De esta manera, tambien, se borras algun dado escroto podrias decrementar el conrtador y siempre sabrias si llego o no la final y por ende si se ha llenado la capacidad de la memoria
Fermin.
Gracias FER por tu tiempo. Voy a tratar de usar lo que propones, aunque estoy pensando usar una eeprom mas chica para demorar menos en llenar y luego leer. mas adelante te cuento como me fue. GRACIAS MIL.