Y casi todo esta especificado, incluso para las curvas de iluminacion una corriente de 20mA sobre el diodo (caida del diodo 1.4V ). Asi que ahi tenes para calcular la resistencia de entrada.
Para la salida de un transistor... Mirando los maximos no debe superar los 20mA .. Y mirando las condiciones de operacion, vemos que el valor de voltaje VCE en saturacion es de : 0.4V maximo.
Asi que podes calcular para una corriente maxima de 10mA, teniendo la caida de tension 0.4V en el transistor. En las condiciones de operacion dice que el colector suministra de 0.5 a 15mA, asi que el calculo para unos 10 me parece suficiente.
Los dos calculos son similares. Y no se da valor de resistencia por que depende del voltaje. A la salida el "maximo" es de 15V pero no lo pasaria de 12V
Por si tenes otro datasheet, este es el que vi:
http://www.everlight.com/file/ProductFile/ITR8307-L24-TR8.pdf