Hola, que modelo de eeprom es?, no estaras usando la memoria 24LC32, pq si es asi ten en cuenta que es de 32kbits, es decir, 4Kbytes y por eso te da esos problemas que comentas, ya que las direcciones van desde 0x000 hasta 0xFFF. Sino es asi, entonces el problema tiene que ser otro.
Un saludo.