Supongo que sabes el funcionamiento de un triac... Para conmutar de uno a otro lo primero es que definas que pines vas a usar como salidas de tu pic, estas salidas tienen que estar correctamente aisladas con respecto al ckto de potencia. De tener esto claro realiza un programa sencillo y prueba el funcionamiento de los triacs conmutando (OJO : Realiza tus pruebas a los triacs sin carga).