Yo he realizado tres proyectos con medidores de temperatura, te indico por orden de preferencia:
1º. Acabo de terminar un proyecto que puede medir desde -55 ºC, lo he realizado con el DS1624 que es un sensor de temperatura con protocolo I2C.
2º. Anteriormente había realizado el mismo con un DS1820 que es un sensor de temperatura con protocolo del bus 1-Wire de Dallas y que puede medir también (-55º

.
3º. Si los anteriores te parecen demasiado complicados, también puedes utilizar un LM335 que proporciona una tensión igual a la temperatura en grados Kelvin multiplicado por 10 mV de resolución. Así por ejemplo para -55 ºC, proporcionaría: 10 x (273-55) = 2,18 V. Esa tensión se pasa a una entrada ADC de un PIC y se trata.
Espero te sirva.
Meybel.