Estimado Lino:
Actualmente estoy usando la versión 7.6 sp2 de Proteus. En ella para hacer lo que quieres tener que ir al menú system, opción set template y ahí en la ventana que se abre se pueden observar tres secciones: part reference, part value y graphics.
En la sección part value hay una casilla de verificación en la parte inferior rotulada como show. Si la narcas, en cada componente se mostrará la propiedad value, que es lo que tu deseas.
Un saludo.
