No le veo problema, si son de control, y necesitarias 4 pines para controlarlos a ambos o independientemente el que quieras.
Y se puede reducir a 3 pines de unir U/D
Es decir necesitarias: 2 pines para cada uno de los CS ( estos CS tiene pull-up interno ) y 1 pin para los U/D de ambos. si no activas CS ( dejas a 0 el CS ) por mas que mandes datos no van a ser tomados en cuenta.
Y vas a poder moverlos a tu voluntad, incluso para el lado contrario, es decir uno incrementar y otro decrementar, haciendo un poco de desastre en la programacion para manejarlos.