Hola jmg
Si entiendo bien lo que estás queriendo hacer, es pasar a Excel lo que vayas guardando en un archivo .txt
Si es eso, lo que querés hacer, buscá en el sitio PlanetSource.com que hay un programa que no recuerdo ahora cómo se llama, pero te pasa de txt a Excel, mostrándotelo en un carta gráfica.
La otra variante que tengo de tu explicación es el tema que está tratando "MAGNÍFICAMENTE" Pedro (Palitroquez) en este mismo foro acerca de graficar en VB.
El primero es para ver los datos guardados previamente en un .txt , en cambio lo de Pedro es para verlos "Real Time" al mejor estilo Datalogger.
Espero te sirva el dato.
Saludos
Mario