Hola,
Como te han comentado, los 16 tienen un solo nivel de interrupción. Pero si tu al entrar en una interrupció vuelves a activar el registro INTCON convenientemente, puedes volver a activarse una nueva interrupción interrumpiendo la anterior, es decir, por software puedes crear los niveles de interrupción.
Cada vez que usas una llamada CALL, o una interrupción, se guarda el valor del puntero que indica por donde va el programa (PC)en un registro que tiene ocho niveles(PILA). Esto es importante, por que si intentas guardar mas de esos ocho niveles, perderás el mas antiguo y el programa no será capaz de volver a él.
Espero que te sirva de ayuda.