asi de primeras, se me ocurre que puedes hacerlo del siguiente modo....
necesitas organizar los pines del pic, para la comunicación....
los pines del display, y la salida al rele para el corte de la bomba del agua....
los demas lo pones como entradas...
los pines de entrada, los puedes poner como sensores aprovechando la conductividad del agua para que cortocircuiten contra masa.
por ejemplo, con un optoacoplador.
pones todas las entradas + del opto a positivo, y las - las pones contra el sensor y masa, para que el agua haga de interruptor.
cuando el agua, conduzca con el agua, la salida del colescor del optoacoplador, se pondrá a 5v, y esto lo conectas al pic con una resistencia de 1k hacia masa.
asi tendrás un estado alto el los pines, en cuanto el agua llegue a los sensores...
y luego solo te queda hacer el programa que rastree los sensores constantemente, para ir informando al display, y finalmente actuando sobre el pin de salida que tendrás que conectar a un transistor para mover el relé... Y poco mas....
Espero que mi idea te sea de utilidad....
Aunque seguro que hay ideas mucho mas depuradas....
Suerte con el proyecto.
