yo tambien te sugeriria por rs232 con una configuracion de este tipo (si el numero de pics es fijo):
PIC-MASTER Pin-TX ---- Pin-Rx PIC-SLAVE1 Pin-Tx ---- Pin-Rx PIC-SLAVE2 Pin-Tx ---- (etc) ---Pin-Rx PIC-SLAVEN Pin-Tx ---- (regresa a Rx de PIC-MASTER)
Cada PIC-slave envia la info de este tipo. byte0 (PIC-ID), byte1(VALOR-DATO),byte(OTRO-VALOR)
Todos los retransmiten el dato hasta que llegue al PIC
Si el PIC-MASTER solo recibe los datos entonces se puede omitir el primer lazo.
Me parece q seria lo mas sencillo de implementar si no deseas meterte con SPI o I2C o buses con colector abierto en general.
suerte.