Respecto a lo de los transmisores con dos y tres hilos decirte:
En el sector industrial las salidas de 4-20 se dan de dos maneras, ACTIVA y PASIVA es decir, si tengo un controlador conectado a un transmisor de presión , por decir algo, y lo conecto con dos hilos quiere decir que el transmisor(PASIVO) recibe la alimentación del propio controlador, autómata o lo que sea. En caso contrario, si el transmisor susodicho necesita alimentación aparte (3 o 4 hilos), es que genera los 4-20 de manera ACTIVA para el controlador.
Tanto en uno como en otro caso , lo normal es una alimentación de 24V.
En el caso de los autómatas ,por ejemplo SIEMENS, lo normal es utilizar un canal de la tarjeta analógica ,si es de entrada(transmisores de presión, PH, humedad,conductividad...) el propio autómata alimenta el sensor (recalco que no tiene por que ser así hay muchos casos que no) y si es de salida (válvulas posicionadoras...) la alimentación va aparte de los dos hilos de señal.
Puntualizar que cuando hay dos hilos por esos dos hilos va la alimetación constante 24v y un variación en miliamperes de 4-20.
Por otro lado te recomiendo que te compres un "cacharrito mu apañao" que es para medir y generar corrientes de 4-20 y de forma tanto ACTIVA como PASIVA.
Espero que se me entienda.
Saludos.