Joscar66, Segun mi humilde opinión, creo que estas confundiendo un concepto, que es el concepto de Icemax. En el datasheet, te dice que el Icemax es de 10 mA, es decir, el datasheet te esta diciendo que no hagas trabajar el fototransistor a mas de 10 mA. Cuando el fototransistor esta saturado, deja pasar toda la corriente que queramos entre ce, pero como en el datasheet pone Icemax 10mA, entonces deducimos que no podemos hacer pasar toda la corriente que queramos cuando esta saturado, sino que maximo podemos hacer pasar 10mA para no estropear el fototransistor. Tu al aumentar el voltaje, estas haciendo que pase mas intensidad por el fototransistor, porque está saturado, si no estuviese saturado no pasaria mas intensidad (a no ser que varies la luz que recibe).
Salu2, y si he cometido algun fallo, me gustaria que me lo rectificasen.