Hola micro_pepe, no, eso quiere decir que colocándole 2V a una bobina, por ella circularía una corriente de 0.8A y por consiguiente su impedancia resistiva es de 2.5 ohms. Y con estos valores no corres peligro de "quemarlo"
Lo anterior no quiere decir que para su correcto funcionamiento, este mismo motor no necesite varios volts más en sus bobinas y sobre todo si se lo está haciendo funcionar a gran cantidad de pasos por minutos.
Un saludo.
Atte. CARLOS.