Creo que la mayoria de los existentes se pueden usar con una sola tensión, independientemente de que el datasheet indique que hay que realizarlo con tension + y tension -.
Si se quiere utilizar para amplificar una señal, el pin por el que no se introduce la señal se conecta a la mitad de la tension de alimenació usada
Si se quiere utilizar como comparador no hay problema en utilizar una sola polaridad de la tension de alimentacion.
De todas formas, hay gente mas cualificada que yo para ayudarte mejor.
Fer.