Yo si he usado planos de masa en algún diseño, y creo que sigue siendo recomendable, como en la mayoría de ocasiones.
Lo que sí que hay que tener cuidado es de aplicar criterio (la separacion de masa analogica y masa digital, además del punto estrella, es obligatorio) a la hora de rutear masas y alimentaciones. Éstas últimas, aunque según el caso no tienen por qué requerirlo, pueden ir desacopladas con filtros RC (uno por cada operacional, por cada amplificador integrado, etc...).
Además de esto, los distintos planos de masa los puedes hacer converger al punto estrella a través de ferritas.
Las distintas pcb que puedas tener conéctalas a la fuente de alimentación cada una con sus dos cables, es decir, en "paralelo". Usa el terminal de masa de la fuente de alimentación para sacar otro cable y con él hacer la conexión a tierra en el chasis.
Los equipos profesionales si suelen llevar la masa unida al chasis, o bien directamente, o bien a través de un condensador, una pareja RC, etc.
Como bien ha dicho stk, cuidado donde colocas el trafo. Aléjalo lo más posible de las etapas más susceptibles.
Si el trafo es toroidal, mejor....y si le haces una jaula de Faraday, mejor que mejor.