Hola! probaste sacando el "diodo apagachispas"?
Creo que con eso mejoraría. Si querés darle protección al Mosfet deberías colocar un varistor entre fuente y drenador, y tal vez un capacitor de hasta 100nF, pero siempre quitando el diodo que pusiste en la bobina.
Además, para que la capacidad del gate se descargue rápido, tal vez sería conveniente reducir el valor de R2. Y el transistor creo que no hace falta, el MOSFET no necesita corriente sino tensión en su puerta.
Saludos!