En cuanto a saber el consumo lo que dice MerLiNz es lo mas seguro, en potencias pequeñas las shunt tambien van bien y con sensores efecto hall nunca medi corriente, pero seguro que tambien valen. A medida que los alimentos se van licuando ofrecen menos resistencia y el motor consume menos, imagino que sera asi.
En cuanto a los motores si son monofasicos tienen dos bobinados uno principal y uno auxiliar, el auxiliar solo es para arrancar, porque se le desfasa la corriente con un condensador, cuando alcanza una velocidad desactiva un interruptor centrifugo que lo desconecta y queda con el principal solo. Decir que ambos bobinados son identicos, dependiendo cual haga de principal y de auxiliar girara en uno u otro sentido. Hay mas tipos de monofasicos pero el mas usado es este. Aqui una explicacion:
http://electroraggio.com/fs_files/user_img/mono.pdfSi ese aparato es nuevo muy posible que lleva un BLCD o incluso un trifasico, cada vez se usan mas porque son mas eficientes y con los precios que tiene la electronica de potencia hoy, es preferible hacer el inverter y montar estos motores que en relacion potencia/precio son mas baratos y mejores.