El TSSP4038 ha sido mano de santo
Asunto solucionado. El TSSP está diseñado específicamente para montar una barrera de infrarrojos, no para recibir datos en paquetes (burst) como los TSOP. Así cuando los TSSP reciben la portadora de forma continúa mantienen su out estable ya que tienen ganancia fija y no fluctúan interpretando dicha señal continúa como "ruido" e intentando ajustar su ganancia para evitarlo.
La única cosa que le he notado es cuando no se corta totalmente la recepción de portadora, que puede ocurrir en dos casos: en los momentos de corte al entrar o al salir y cuando recibe reflejos, entonces se pone a oscilar entre los valores alto y bajo con una frecuencia proporcional a la intensidad de lo que le llega de la portadora. Lo he solucionado simplemente poniéndole un condensador de 1 uF entre la señal del out y masa.
Y con esto todo perfecto.