Es el tiempo que tenes que esperar desde que se le da tension al modulo hasta poder leer un valor correcto en la salida del mismo.
El tiempo de 38.3ms +- 9.6ms ( es deicr 28.7 a 47.9ms ) es el tiempo que le toma al dispositivo realizar la medida. luego unos 5ms como maximo en transformar esa medida en un valor de salida.
• Typical response time: 39 ms
• Typical start up delay: 44 ms
Basicamente es eso... 44ms promedio en el comienzo a la primer salida, y luego tenes 39ms promedio entre "lecturas" y que cambie la salida.