Efectivamente,se trata de un cristal de cuarzo,aunque no parece ser del tipo que se usa normalmente.Los cristales de cuarzo "normales" solo tienen dos terminales y se les coloca 2 condensadores cerámicos con un valor típico de 22pF ( el rango es de 15-33pF,pero ambos condensadores iguales,eso sí ),es decir,entre cada patita del cristal y masa colocarías un condensador.
El reset,mejor que un interruptor,usa un pulsador y no olvides de colocarle en paralelo un condensador de unos 10 uF
El 16F84 puede trabajar con un cristal de hasta 10 MHz como máximo.
Saludos