Bueno.
En ese caso, lo que necesitas es un programa desensamblador que, lo siento, nada tiene que ver con el UltraEdit. El Ultraedit hace exactamente los que tienes delante, una ristra de unos y ceros del código que hay dentro del archivo, pero nada más. Éste código nolo podrías ver en le block de notas porque te lo traduce todo a código ASCII.
Para desensamblar el código vas a tener que buscar otro programa que sea específico del microprocesador que estas utilizando. Por ejemplo en el ICProg, que creo que es al que tu te refieres, cuando abres un archivo HEX, tienes la opción de ver el código desensamblado de un PIC.
Para aclarame mejor:
¿de donde has sacado ese código?
¿que tipo de memoria es y para que la utilizas?
dame mas detalles de la memoria (paralelo/serie, eepro/uvprom) su microprocesador (PIC, ATMEL), si es una memoria para datos, para programa del micro, que es lo que quieres modificar, para que? etc.
No es que sea de la CIA, es que ando un poco perdido de lo que quieres hacer realmente.
Bueno y sintiendolo mucho, hasta mañana porque no veo ya las letras del teclado. Aqui en España son las 2.45 de la mañana.
Saludos.