Hola cristian_elect, primeramente decirte que para mí, ese tipo de estabilizador debería de estar aislado de la red, ya que no puedes predecir el efecto de una perdida de aislación en el equipo conectado al secundario y aparte el posible "batido" de frecuencias en la combinación de la frecuencia de la red y la de salida del estabilizador.
De no querer hacerlo aislado, lo que yo haría sería tomar la tensión de la red, rectificarla, filtrarla (mínimo 1500uF) y por medio de un convertidor tipo boost elevar a 380V, filtrar nuevamente y placa "generadora senoidal"
Para hacer el convertidor boost, yo recomendaría el TL494, puedes regular tensión de salida y controlar corriente fácilmente.
Por lo demás, es solo potencia. y muchos mosfet.
Un saludo.
Atte. CARLOS.