Hola Cleopatryw, los simbolos son esos, haber vamos por pasos; asegurate que tenés todas las "Probe" que deseas, luego en la gráfica te vas a "add trace" como ya debes saber. Elegí que "Probe" queres como "Probe P1, Probe P2, etc". Autamáticamamete en Expresión te va haciendo la suma de estas, y si por ejemplo queres un producto, remplazá el "+" por el "*" y listo.
Probá así a ver que pasa.
Saludos.