Para sonido podes usar el 89C51SND, que tiene el hard necesario para MP3. en realidad si queres procesar imagen y sonido, seguramente es un sistema importante, no creo que con un microcontrolador te baste. Sabes algo de FPGA? fijate por ahi con un micro de 32 bit y memorias externas puedas lograr algo mucho mejor y barato.-
Espero te sirva