Hola hhpp, si ese problemas que comentas es por no haber seguidos los pasos que te recomendé para la calibracion de la manera correcta, si los pasos estan realizados en el orden que los e colocado este circuito se comporta da manera lineal, por lo tanto no deberias tener ese problema.
Revisa nuevamente las instrucciones de calibración ya que las e reformado por motivos de que e cometido un error al redactarlas, este error era que en el primer paso te hacía medir la tensión a la salida y debes medirla o en el PIN1 del OA o bien medir en la salida sacando el diodo zener D1 (luego de calibrado volver a colocarlo), por este motivo no conseguias nunca llegar a los -1.25V que te comentaba, por lo tanto no conseguias la linealidad que deberias tener, los demas pasos estan correctos, pido disculpas por el error.
Un saludo.
Atte. CARLOS.