Que tal guacho2002!
Mira la interrupcion se activa, solo cuando se produce un cambio en algunas de las entradas del pcf8574, cuando esta programado en modo entrada y como se usa por lo general como un espansor de puertos al momento de generarse una interrupcion, deberias leer todas pcf programados como entradas.
Ya que no hay manera de saber cual fue el pcf8574 que genero la interrupcion sino es leyendolos todos

Saludos