si los vas a hacer con mysql sería my util utilizar php, ademas podes usarlo como si fuera un script CGI y correrlo externo a php. tiene unas funciones muy piolas, luego tu codigo php se encarga de mandarlo a sql.
ahora bien.. si va a hacer algo confiable tenes que hacerlo en linux osea (!= windows).
si queres conectar el pic a la pc para que le pase datos te recomendaría via serie, el tema es hacer un programita y darle los permisos necesarios para que pueda abrir el puerto serie, etc. luego le decis a PHP que corra tu pequeño programita y que tome ciertos datos..
en windows podría ser factible instalando un apache
espero haberte ayudado saludos