Voy a intentar explicarlo mediante un ejemplo sencillo (de echo el mas sencillo). Veamos que ocurre cuando convolucionamos dos señales elementales en el dominio de la frecuencia o lo que es lo mismo cuando modulamos una señal mediante otra. Para ello partimos que es lo mismo utilizar funciones "seno" como "coseno" ya que es la misma función desplazada pi/2 => sen(x) => cos(x-pi/2):
cos(a+b)=sen(a)*sen(b)+cos(a)*cos(b)
cos(a-b)=sen(a)*sen(b)-cos(a)*cos(b)
Sumando:
cos(a+b)+cos(a-b)=2*(sen(a)*sen(b)) =>
sen(a)*sen(b)=(1/2)*[cos(a+b)+cos(a-b)]
Esto quiere decir que al convolucionar dos señales me aparecen dos señales nuevas una de frecuencia (a+b) y otra de frecuencia (a-b) y de amplitud la mitad de la portadora. Mediante un diagrama sería:

Si lo centramos sobre f0 vemos que el espectro que se obtiene es simétrico.
Este es le principio de la simetría de la transformada de fourier.
Un saludo