Hola BEXTIXTOX, yo empecé como tu hace unos meses, y he avanzado relativamente bien desde entonces. El libro DsPIC, Diseño practico de aplicaciones, dice practicamente lo mismo que las Datasheet de Microchip; pero en español. De las Datasheet yo he aprendido bastante, sobre todo de esta:
"dsPIC30F Family Reference Manual" y esta otra "16-bit MCU and DSC Programmer’s Reference Manual", ahi despejas tus dudas sobre los puertos y demás. Te recomiendo que uses ensamblador (si tu tiempo lo permite) pues así conoces mas aprofundidad el micro, y el tiempo de ejecucion del codigo es el mejor, de cualquier forma suerte.