Excelente ejemplo Suky, muchas gracias por el ejemplo, ya dispuse hacerlo de forma hexadecimal, creando mi propio tipo de extension de archivo, esto por que requiero de varias configuraciones de medicion, no solamente de temperatura, aparte de que estoy utilizando un micro con limitantes en memoria flash, ya casi lo tengo al 80%, me consumiria muchos recursos, definitivamente haré una versión solo para datalogger de temperatura, y ahi yo creo que se podra utilizar el ejemplo que mencionas.
Una de las desventajas de la manera que lo estoy haciendo, que tiene tantas opciones, que empieza a caer en lo complicado, pero ni modos, lo haré de esta manera, y veremos que sale, por cierto, tengo una duda, los archivos más grandes que puede manejar una computadora es de 4gb? por ejemplo, un archivo no puede exceder el limite de 4 gb de tamaño, lo pregunto, por que estoy utilizando es un fat32, que en teoria puede manejar memorias de hasta 32gb, pero creo que en cuanto archivos unitarios, no es el mismo dilema, como lo tenia pensado era, que cada dia, se vaya creando un archivo nuevo, pero bueno, solo estoy divagando, saludos y gracias por su ayuda!