Hola, antEs de nada, quieres homologar la instalación? Si es así debes de conocer la legislación de tu país/ciudad si quieres homologarla por lo general no valen lo inventos que nos gusta hacer, tienes que ir comprar una central y unos sensores/detectores que necesites así como su grado dependiendo lo que quieras proteger, hay multitud de tipos de sensores homologados ( la homologación se paga) y debes de asegurarte de que tus detectores sean compatibles con tu central.
Otro tema seria si quieres fabricarte tu propia central de intrusión en ese caso te aconsejo comprar los detectores que mejor se ajusten a tus necesidades los detectores suelen tener un rele de detección y otro contacto de sabotaje desde ese punto ya puedes comenzar a diseñar algo te recomiendo que emplees varias entradas diferenciadas para poder discernir entre diferentes zonas.