k hay si existe el caracter, al menos en picbasic pro si te fijas en el datasheet de tu lcd biene todos los caracteres soportados y su tabla de como poner obviamente en PBP no ponemos los 1 y los 0, yo tambien esuve sensando temperatura y tambien crei eso asi k en el datasheet verifique y coincidia su numero binario con la letra griega Beta "ß" del codigo ascii asi que puse la letra beta en mi codigo de lcdout
LCDOUT DEC TEMP,"ß" y me saca ya los grados.
PD bueno almenos existe el simbolo en Proteus pero casi nunca falla a ver intentalo lo sacas con ALT+225 que es la beta en ascii
suerte