Por lo que yo conosco de Ethernet, este protocolo se maneja por paquetes de datos, con lo cual no haces un control directo, yo tambien trabajo en industria y ninguna de las maquinas que vi hasta el momento hace el control a travez de Ethernet directamente, en general lo hacen a travez de un PLC, CN, etc. por mas que vos vez una PC donde cargas datos y modificas, esto se convierte en un paquete que se envia al PLC, CN, etc. que lo recibe y lo almacena, y le envia informacion nuevamente a la PC de ser necesaria, pero los datos que se mueven a travez de este sistema no son de orden instantaneo como un puerto paralelo, o el manejo de PLC, etc. el que realmente tiene el mando es el PLC, etc. y si hay comunicaciones en tiempo real en general lo que yo tengo visto es a travez de un protocolo tipo Modbus, etc. Hasta el momento a travez de Ethernet nunca vi el manejo de una maquina en tiempo real, en general se usa para monitoreo y actualizacion de datos.
Saludos.