Hola.
Si colocas el condensador en la salida, puedes afectar la medicion de los pulsos. En las hojas tecnicas de los sensores Hall, recomiendan el condensador entre Vcc y GND lo mas cerca posible al sensor.
Yo he utilizado sensores hall en velocimetros para vehiculos ... y no me han dado problema .... eso si, el cable del sensor es blindado, para evitar interferencias
Saludos