Hay algunos video-tutoriales por internet: pero pocos.
El paquete completo de OrCAD viene a costar unos 40000$ por PC (no es como Altium dónde la licencia se puede utilizar en distintos PCs mientras que no sea a la vez). Y el mantenimiento unos 7000$ al año. Con esto quiero decir que Cadence es "la elite" del diseño y simulación de circuitos y se cuidan muy mucho de mantener su "know-how" fuera del alcance de "extraños". Normalmente la empresa que utiliza Allegro adquiere muchas licencias y la gente de Cadence les imparte los cursos de formación (hablamos de cientos de miles de dolares): es por eso que no encuentras info en la red.
Yo te recomendaría algo más accesible como Eagle, Altium o Pads. Expedition de Mentor es del "mismo palo" que Allegro: muy profesional, muy caro y poco documentado.
Espero que te sirva de ayuda.
Un saludo.