Los TVS si se queman se quedan en circuito abierto, a diferencia que los varistores que se suelen cortocircuitar.
Seria algo complejo ponerle una proteccion a ese circuito, puedes por ejemplo poner diodos en las salidas para que si le meten 12V no entre en los 5V, sin embargo no tendras ya 5V, mas bien 4.6V, tambien puedes colocar un varistor y un fusible, asi si le meten 12V se quemaria el fusible y el varistor, sin embargo habria que reemplazar componentes, pero los puedes poner de modo que sea facil sustituirlos.