es que ese es el tema,
Con un transformador tendrias una alterna de entrada
Con un adaptador de esos tendrias una continua.
Si pones una rectificacion + filtrado, con el trasformador funcionaria bien, pero con el adaptador no por que caeria por demas la tension.
Ahora si vas a meter siempre corriente continua, segun el adaptador que sea. y va a depender exclusivamente de la corriente que necesites. Si es poca corriente por ahi el zener seria lo mejor. si tenes que manejar mas, ya estamos hablando de otras cosas o directamente ir por adaptadores con mayor tension y solucionarte la vida.