Yo no tengo nada especifico, pero si necesitas alguna formula para pid, puedes buscar en internet, hay muchas, con respecto a tu potenciomentro puedes leerlo como señal analógica y la salida a tu motor a través de PWM, te recomiendo q leas el datasheet o mas fácil aun mira videos en youtube, si tienes alguna duda mas especifica, puedes consultarla aca, hay muchas personas que saben mucho y de seguro te van a ayudar, por cierto yo soy nuevo programando pics. Por cierto indica que pic estas usando y que compilador estas usando.