Hola martindm, pues a lo primero, una fuente AT no puedes modificarla para que sea variable OK? Una ves aclarado esto, si solo deseas que trabaje con una salida fija de 15V, no creo que halla problemas.
Mas allá de que modificases el divisor resistivo, es muy probable que el LM339 que cumple varias funciones también te este limitando por sobre tensión.
El divisor resistivo que modificaste es la referencia del TL494 para regular la tensión de salida. Pero debe de existir otro divisor resistivo aplicado al LM339 que es el encargado de la protección por sobre tensiones y este también debes de anularlo, y no simplemente quitando dicho divisor, ya que la protección actuaria igual, si no que debes de anularlo desde la salida correspondiente de dicha protección, el LM339 posee 4 salidas, también esta la de protección por sobre corriente y esta no la debes de anular, ya que si no tu fuente tiene todas las posibilidades de durar muy poco.
Analiza el circuito, busca la protección por tensión del LM y analiza de la salida del mismo como actúa sobre el TL494, ahí sabrás como anularla. Y si no, ya deberás de subir un esquemático para decirte como hacerlo.
Un saludo.
Atte. CARLOS.