Buenas,
PCBWay es la que uso yo tanto para nivel personal como profesional para prototipos. Los acabados son muy buenos, placas pequeñas las puedes fabricar por 5 o 10$ en lotes de 5 unidades mínimo, puedes escoger el color de la mascara sin coste adicional excepto para 2 o 3 colores concretos. También realizan el montaje de las mismas si así lo requieres, solo tienes que enviar los ficheros de fabricación correspondientes (gerbers + pick and place) y la lista de materiales. Eso si, tienes que intentar que los componentes como bornas, conectores, etc sean de fabricantes chinos, al menos a mi me lo pidieron. En cuanto al coste de ensamblaje suele estar en la linea de otros montadores chinos (suelo trabajar 2-3 y las diferencias suelen ser pequeñas).
Por lo general, PCBWay es una pasada por todas las opciones de fabricación que tienen con un coste muy contenido, inmejorable en ese aspecto con respecto a fabricantes europeos. Ah y tienen soporte en castellano, genial para todos los que se defienden bien con el ingles.
Un saludo.