Creo que Niple no permite establecer una red de sensores como tal, con el NFR24L01.
Si bien es cierto que puede enviar datos a distintos esclavos, identificados cada uno de ellos por un numero de ID distinto, a la hora de recibir solo va a recibir datos sin saber de cual sensor le llegan.
Quizás se pueda implementar de forma que los datos (Bytes) que envíe cada esclavo se llamen de forma distinta y de esa forma luego el master vaya preguntando por el nombre de cada uno de ellos. Desde luego no es la forma mas elegante, lo normal es que preguntase por el ID del esclavo que ha transmito.
Respecto a la pila creo que se agotaría pronto pues estos módulos NFR24L01 consumen bastante, además tienes que tener la precaución de que su alimentación suele ser de 3,3V.
Y no yo al menos no los he utilizado como red. Como red solo he implementado en RS-485
F.