Mira, ante todo y sobre todo, debe de ser compatible con el chip HITACHI, aunque hoy en dia casi todos lo son. Lo de principiante sobra, pues todos los LCD alfanumericos son igualmente sencillos de utilizar ; podrias adentrarte un poco, y empezar a usar los LCD graficos, esos ya exigen un poco mas.
Y desde la faceta economica, recomiendo un modulo 2x16 ; es lo mas comun hoy en dia, lo de la retroiluminacion ya es una opcion que evidentemente es mas dinero que invertir, pero para practicas, yo dejaria a un lado la retroiluminacion porque gasta bastante energia, y ademas no creo que vayas a trabajar con el LCD a oscuras...
Si puedes permitirte gastar mas dinero, pues 20x2, 20x4, o incluso un lcd grafico, que son muy monos y practicos.
saludos