Finalmente, creo que mi decisión va a ser usar el opto, dado que el circuito anteriormente nombrado, iva a ser utilizado para estabilizar la tención para las entradas del pic...
y son 4... Por lo que la idea de usar varios 7805, me da terror...

Realmente, me decido por el opto, porque así aparte de estabilizar los 12v a 5, consigo aislar las entradas...
Si se rompe el opto, se cambia, pero de este modo, el circuito no sufre conseguencias de fallo humano..


Gracias por la respuesta.