Buennass:
Animo con el VHDL, yo he tocado algo de vhdl en la carrera y no es nada de otro mundo. También es verdad como bien dice Picmouse, es que es mucho mas potente para esas cosas que un micro, como tu sabrás.
Yo utilice una placa demoboard de Xilinx para hacer mis prácticas, era muy completa, la fpga es una Spartan III, tenía puerto rs232, puerto ps/2 ...y muy importante para lo que tu estas comentando puerto VGA, todo en la misma placa, en en la página web estaba por unos 99 $, puesta en España me salio por unos 120 €, ahora creo que han sacado otra placa mas moderna que lleva también usb.
Bueno comento esto por si te sirve,
saludos,