Lo que tienes que puntualizar es como vas a obtener los datos del flujo de agua, es decir que tipo de sensor o transductor vas a usar.
El enlace a la computadora depende del tipo de circuito a usar, no queda duda que tienes que considerar el uso de un Convertidor Analogico Digital (ADC), los hay seriales y para puerto paralelo.
el algoritmo usado para capturar los datos tambien van a depender del diseño del circuito. Entonces lo que te recomendo es que organices tu esquema principal del Proyecto, en resumen lo que tienes que considerar debe de ser de la siguiente manera:
Paso 1.- Saber que tipo de sensor o transductor va a ser el encargado de monitorear el sistema.
Paso 2.- Debes de caracterizar el comportamiento del tranductor.
Paso 3.- Diseñar el circuito de interfaz,
- Si es por puerto serial: Se debe de añadir al ADC los circuitos auxiliares como el max232 y todo lo necesario
- Si en Paralelo: Determinar como se hace la entrega del byte, añadir buffers, reloj, etc
Paso 4.- Finalmente Ya podemos pensar en el Software, acceso al hardware, como va a graficar, y funciones adicionales
con gusto te ayudamos, pero debes de definir muy bien el proyecto, si quieres iniciar desde el transductor te recomiendo postees en la seccion PROYECTOS.
Saludos.