Que yo sepa, Simulink es para el modelado y simulación de sistemas,pero no vale para el desarrollo de hardware basado en fpga.Para eso necesitarás cualquiera de los entornos de desarrollo que Xilinx tiene disponible en su web,como Xilinx Ise.
Además, las Spartan sólo pueden albergar sistemas digitales,por lo que todas sus entradas y salidas son digitales.No valen para conectarle un micrófono ni un altavoz,ya que éstos trabajan con señales analógicas.