Hola.
El de la primer foto es el protector.
Este protector consiste, como ya dijeron, en un bimetalico, pero no es este quien realiza la desconeccion de la bobina de arranque.
Este desconecta las dos bobinas, corta la linea de alimentacion de las dos, debido a que su función es proteger el motor por sobre calentamiento.
Por ejemplo cuando el pistón se empieza a agarrar o se clava el motor consume mas corriente produciendo un sobre calentamiento, entonces antes de que se queme la bobina actúa el protector desconectando toda alimentacion al motor.
Si este es el que se abre cuando cuando vuelve a conectar tu motor es que esta actuando bien y el motor se esta sobre calentando.
Aca la hoja de datos.
http://www.4shared.com/file/46842030/2e970650/Protector_termico.htmlEl de la segunda foto es el relay.
Este si es quien produce la desconexion de la bobina de arranque, consiste en una pequeña bobina que atrae una chapitas y cierra el paso de corriente hacia la bobina de arranque luego cuando el motor llega a la velocidad normal de funcionamiento el relay desconecta la bobina de arranque y solo queda energizada la de funcionamiento.
Aca la hoja de datos
http://www.4shared.com/file/46842137/b131f9c4/Relay_de_arranque.htmlHay varios tipos de relay pero la forma de funcionamiento es la misma
Entonces
Si mediste las bobinas y estan bien (recuerda que la de arranque es mas chica que la de funcionamiento) el problema seria o el protector o el relay.
Por lo que decís el protector no desconecta la energía (sino el motor no zumbaría) por tanto pasamos al relay.
Fijate que este deberia estar abierto antes de conectar tu motor a la linea luego debería cerrarse ya que sino no conecta la bobina de arranque y el motor genera el típico zumbido.
Para probarlo podes hacerlo sin que este conectado al motor y de esa forma medir con un tester si realiza la coneccion (tendras 220 a la salida de este)
Saludos