Hola DarkVect
normalmente los sensores que se alimentan de un bucle 4-20mA, usan una corriente no mayor a los 4 mA. O sea que el sensor se alimenta de los primeros 4mA. Esto es valido para un sensor que manda sus valores de medicion por medio de la corriente 4-20mA. Existen otros sensores que tambien funcionan asi, pero que ademas mandan otros datos por medio de una señal modulada sobre el cable de los 4-20mA.
Haciendolo mas claro, el circuito del sensor no puede consumir mas de los 4mA, para no afectar la medicion. No hay que olvidarse que este tipo de interfaz tiene una tencion de 12 a 24V. O sea que la potencia disponible es lo suficientemente grande para alimentar un micro, un op y otras cosas mas.
Espero poder aclararte un poco mas las ideas.